Abon ayam

Abon ayam kering 

Sumber: Tabloid bintang

Recook: bunda'vee

Bahan:

1 liter air 

Garam secukupnya 

500 gr ayam fillet 

2 sendok makan minyak untuk menumis 

8 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris tipis 

2 batang serai, memarkan 

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 

250 ml minyak goreng 

Bumbu halus: 

5 siung bawang putih 

8 butir bawang merah 

3 buah cabai merah 

4 butir kemiri 

1 cm kunyit 

Garam dan gula merah secukupnya 

Cara membuat:

1. Didihkan air dan garam, masukkan ayam fillet. Masak hingga lunak, angkat. 

2. Memarkan daging ayam dengan alat pemukul daging, suwir-suwir halus. 

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk dan dibalik hingga kering. 

4. Panaskan minyak, goreng adonan daging ayam sambil diaduk hingga kering. Angkat dan tiriskan minyaknya dengan cara ditekan atau diperas. Kemudian pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal. Sajikan