TIPS DAPUR

#Reseplangsungenak Inspirasi Bagian 2 😊 Proses Penjernihan Air Rebusan. Pada proses pertama ( lihat postingan mang odon sebelumnya) Air rebusan sudah pada tahap pembuangan lemak dan disimpan. Pada proses kedua ini mang akan menyempurnakan, bagaimana air rebusan yang sudah tanpa lemak ( tidak banyak) di jernihkan dari kotoran dan sisa sisa bumbu. Jadi pada proses ini air rebusan siap untuk digunakan kembali atau disimpan. Bahan 3 liter air rebusan ( tahap 1) 250 gr Daging Sapi giling 5 potong wortel 1 buah bawang bombay 6 Butir Putih Telur ( kuningnya bisa disimpan dulu untuk pengerjaan sisa bahan selanjutnya) 5 lembar daun salam 3 buah Cengkeh 2 sendok tomat paste, digoreng tanpa minyak ( hingga bau manisnya keluar) Garam secukupnya hingga air terasa gurih 1/2 Sendok teh Merica bubuk Langkah @ aduk air rebusan, coba rasa apakah cukup garam dan bumbu mericanya. Letakan diatas kompor. Jangan dulu dipanaskan. @ Parut wortel hingga halus @ potong bawang tipis tipis @ campurkan dalam basko...

#reseplangsungenak Siapa yang suka mendoan cung? Adakah yang lagi kangen mendoan tapi tidak ada yang jual? (khususnya bagi yang lagi merantau). Kali ini saya sedikit sharing tentang cara membuat mendoan menggunakan bahan tempe yang belum jadi (ambyar/ blibar kata orang ngapak). Ide ini berawal dari rasa kangen mendoan karena di Jogja jarang ada yang jual, adapun harganya lebih mahal jadi saya siasati dengan menggunakan cara ini. Bagaimana caranya? 1. Beli dulu tempe plastikan/ yang menggunakan daun dengan catatan masih berbentuk kedelai, belum tumbuh jamur. Jika tidak ada, bisa request ke penjualnya 😁 2. Jika sudah dapat, bisa dipindahkan ke plastik/ daun pisang atau yang lainnya. Berhubung saya adanya plastik jadi saya menggunakan plastik kiloan. 3. Masukan kedelai tadi ke plastik lalu ratakan, kemudian ujungnya bisa dipress atau dibakar pakai lilin agar tertutup. 4. Jangan lupa plastiknya dilubangi dengan lidi agar jamurnya tumbuh nantinya. 5. Hati-hati untuk memindahkan yang sudah ...

Halo sahabat LE lovers semua. Hari ini spesial karena akhirnya saya bisa menikmati tempe setelah memberanikan diri membuat tempe homemade. Yippee. Setelah berulang kali mengurungkan niat akhirnya tekad saya sudah bulat sebulat badan saya untuk membuat tempe sendiri. Tempe memang bukan makanan yang terlalu wah karena lebih merupakan staple food (makanan pokok yang hampir selalu ditemui di setiap menu makanan) di Indonesia akan tetapi ketika sudah berada di negeri orang tempe tiba-tiba menjadi sesuatu yang berharga dan terasa extravagant. Dan eng ing eng ternyata tempe buatan saya gagal sahabat LE. 1. Bentuknya amburadul, kedelainya rontok (ukuran terlalu besar & jamur tempe tidak tumbuh banyak) 2. Pertumbuhan jamur tempe (rhyzopus) tidak sempurna (kurang ragi & tempat penyimpanan saat proses fermentasi berlangsung kurang hangat sehingga pertumbuhan jamur kurang sempurna) 3. Tekstur Biji kedelai setelah menjadi tempe kurang bagus (perendaman yang kurang lama sehingga banyak kulit...

Halo sahabat LE lovers semua. Hari ini spesial karena akhirnya saya bisa menikmati tempe setelah memberanikan diri membuat tempe homemade. Yippee. Setelah berulang kali mengurungkan niat akhirnya tekad saya sudah bulat sebulat badan saya untuk membuat tempe sendiri. Tempe memang bukan makanan yang terlalu wah karena lebih merupakan staple food (makanan pokok yang hampir selalu ditemui di setiap menu makanan) di Indonesia akan tetapi ketika sudah berada di negeri orang tempe tiba-tiba menjadi sesuatu yang berharga dan terasa extravagant. Dan eng ing eng ternyata tempe buatan saya gagal sahabat LE. 1. Bentuknya amburadul, kedelainya rontok (ukuran terlalu besar & jamur tempe tidak tumbuh banyak) 2. Pertumbuhan jamur tempe (rhyzopus) tidak sempurna (kurang ragi & tempat penyimpanan saat proses fermentasi berlangsung kurang hangat sehingga pertumbuhan jamur kurang sempurna) 3. Tekstur Biji kedelai setelah menjadi tempe kurang bagus (perendaman yang kurang lama sehingga banyak kulit...

#TIPSDANTRIK MEMBUAT KEJU DI RUMAH / RICOTTA CHEESE Bahan 1 liter susu full cream 6 sendok makan cuka Cara: Masak susu sambil diaduk hingga hampir mendidih. Masukkan bertahap cuka. Jika keasaman cuka sangat kuat, bisa jadi kurang dari 6 sendok cuka, keju sudah berproses. Begitu juga sebaliknya. Cuka yang saya beli di warung, terasa kurang asam. Saya perlu 6 sendok hingga susu terpisah menjadi keju. Ketika cuka telah masuk, maka susu akan terbagi menjadi cairan bening kuning dan gumpalan putih di dalamnya. Didihkan sesaat, lalu matikan. Diamkan sekitar 15 menit, hingga proses menggumpal selesai. Saring susu dengan cara menaruh kain atau handuk tipis di atas saringan kawat. Pisahkan air bening dan gumpalan. Saat gumoalan udah terkumpul, siram sedikit dengan air matang untuk membilasnya dari air cuka. Air bening sisa pemrosesannya, jika tidak dipakai, bisa dibuang. Namun bisa dipakai juga untuk air marinate, misalnya ayam yang akan di goreng tepung. Setelah disaring, peras lembut agar sis...

885-547 adalah PASS verifikasi anda. Untuk membuka Halodoc, klik https://halodoc.onelink.me/cQvV/636c3822 +ruRiTkkeqA